沒有使用米、麵粉含麩質原料
讓食材回到更純粹的風味
什麼是麩質？
- 麩質是一種蛋白質，藏在一些穀物裡：小麥、黑麥、大麥。
- 把這些穀物做成麵糰、麵包或麵條時，麩質會像彈力網，讓麵糰能延展、蓬鬆。
研究顯示麩質的影響？
- 消化不良、腸道不適
- 皮膚搔癢、濕疹
- 情緒低落、容易疲勞
我們怎麼做到不添加麩質？
- 我們不使用小麥等含麩質穀物，食材改以堅果杏仁粉、蛋與乳品為主。
- 全部只生產沒有麩質的產品，降低交叉混入汙染，讓每一口都健康、安心。
生活中哪裡看得到麩質？
麵包、饅頭、蛋餅、麵條、水餃皮
餅乾、蛋糕的麵粉
有些飲品或調味品也可能用到含麩質的原料（例 : 如麥芽製品）
常見含麩質標示小百科
- 小麥蛋白/小麥澱粉
- 植物性蛋白
- 活性麵筋粉
- 穀膠蛋白
- 益麵劑
- 谷朊粉